2022年春夏コレクション

 

Spring / Summer 2022 TRIP COLLECTIONとして、季節限定クレームブリュレのひとつに、岩手県盛岡市のいちご農家 三上さんの紅ほっぺを使用したクレームブリュレをお届けします。

 

岩手県盛岡市を訪れて

 

自然豊かな山々に囲まれた岩手県盛岡市の岩手みかみ農園は1770年代から続く農家です。たっぷりの太陽の光と岩手山の雪解け水を使い、主にいちごとりんごを育てています。8代目の三上 純一さんはとても真面目な人柄で、誠実に農業に取り組んでいます。
一般的に国産フルーツは旬の初めに人気が集中して価格が高くなり、時間の経過とともに価格も下がります。各地のいちごの旬は梅雨前線のように南から始まり徐々に北上し、東北である岩手県のいちごは全国的にも旬が遅いのです。そんな中、三上さんは焦らずじっくりいちごと向き合い、いちごが持つ魅力を引き出せるよう、完熟したいちごのみを収穫するようにしています。

 

生産者さんとのコラボだからこそできる
“完熟”紅ほっぺのクレームブリュレ

 

このクレームブリュレに使用する紅ほっぺは、一般には流通しない規格外品です。地元の産直でも人気の三上さんのいちごは、ほぼ県内でのみの販売となっています。形やサイズによって規格外品となってしまっていますが、ギリギリまでハウスで完熟させており、市場流通品のいちごと比べて甘みと香りがのっています。
「紅い果皮」と「ほっぺたが落ちるような強い甘みとコクのおいしさ」という名前の由来通り、果実の色つやがよく、甘みとコク、香りの強い品種である紅ほっぺを煮詰めて小さくなったコンポートが、クレームブリュレ1個あたり6〜7粒分も入っています。コンポートを作る際に出てくる果汁は、アパレイユに混ぜることで、紅ほっぺのおいしさを余すことなく凝縮しています。パリパリ食感のカラメルと一緒に口に含めば、紅ほっぺの香りと甘さ、カラメルの香ばしさとのマリアージュを贅沢に楽しむことができます。

 

【お召し上がり方】

クレームブリュレのカラメルは水分に非常に弱く、冷えた状態でも結露などで溶けてしまう繊細なスイーツです。 アイスクリームを食べる際、ご自身のお好みのタイミングを見極めて最適な硬さを探るのと同じように、CREME BRULEE.jpも、ご自身のお好みのタイミングを探してみて、カラメルのパリパリ感やアパレイユの食感の変化をお楽しみください。

 

【解凍方法】

下記の解凍時間の目安を参考に、常温（室温）にて、解凍してください。解凍時間は、季節や環境によって変化します。解凍後は、なるべく早くお召し上がりください。再冷凍すると、カラメルのパリパリ感を楽しむことができなくなります。また、解凍時には水滴が出ますので、ご注意ください。高温多湿の日本の夏では、カラメルは特に溶けやすいので、短めの時間で様子をご確認ください。

 

【解凍時間】

・15〜30分

カラメルはバリバリ派のあなたに。 アイスのようなアパレイユをお楽しみいただけます。

・25〜45分

割ごたえのある香ばしいカラメルとともに、 アパレイユの味をしっかりお楽しみいただけます。

・35〜60分

パリパリのカラメルと、 濃厚でとろとろなアパレイユをお楽しみいただけます。

 

【セット内容】

・CREME BRULEE.jp 矢野さんの紅ほっぺ × 4個

 

【商品サイズ】

外箱　幅：約21cm、奥行：約22cm、高さ：約4cm

個包装　直径：約10cm、高さ：約4cm

 

【賞味期限】

お届けより約1ヶ月（要冷凍：-18℃以下）
※ご家庭の冷凍庫は、環境や使用状況により適切な冷凍能力を維持できない場合があるため、カラメルのパリパリ感を楽しむためにも、到着後は、なるべくお早めにお召し上がりください

 

【保管方法】

要冷凍：-18℃以下
※常温にて解凍後、お早めにお召し上がりください

 

【原材料】

・CREME BRULEE.jp 三上さんの紅ほっぺ

生クリーム（北海道産）、いちご、きび糖、牛乳、三温糖、卵黄（卵を含む）、粉あめ、寒天、バニラビーンズ / ゲル化剤（増粘多糖類）、バニラ香料

 

【アレルギー情報】

この製品には卵、乳が含まれます。

 

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